Brownies ai fiocchi di latte, ricetta light e proteica

Ingredienti:

*1 uovo intero

*4 albumi ( 150 ml di albume pastorizzato)

*200 g di fiocchi di latte 0,1%

*qualche goccia di essenza di vaniglia

*70 grammi di farina integrale

*40 grammi di cacao amaro

*1 cucchiaino di lievito per dolci

*un pizzico di sale

*dolcificante liquido a piacere

Riscaldate il forno a 180° e ungete una teglia quadrata di 24cm di lato.

Nel boccale del frullatore versate l’uovo intero, gli albumi, i fiocchi di latte e la vaniglia. Frullate fino ad ottenere un composto omogeneo.

In una ciotola mescolate il cacao con la farina , il lievito e il sale.

Unite il composto liquido agli ingredienti secchi e mescolate con l’aiuto di un cucchiaio di legno.

Evitate di prolungare questa fase oltre il necessario, il lievito potrebbe “estinguersi” compromettendo il risultato finale. Versate l’impasto nella teglia precedentemente unta e cuocete per 18-20 minuti. Non stracuocete i brownies, dovranno restare leggermente umidi all’interno. Al termine della cottura lasciate che il dolce si raffreddi completamente nella teglia prima di tagliarlo in 12 porzioni.

Note: -Potete provate a sostituire i fiocchi di latte con ricotta magra o yogurt greco.